Di bingeh de, pêvajoya reaksiyonê ya hemî karbohîdartên ku ji hêla Fischer ve bi glycosîdên alkîl ve têne hevber kirin dikare li du guhertoyên pêvajoyê kêm bibe, ango, senteza rasterast û transacetalîzasyon.Di her du rewşan de, reaksiyonê dibe ku di koman de an jî berdewam bike.
Di bin senteza rasterast de, karbohîdarat rasterast bi alkola rûn re reaksiyonê dike û ji bo avakirina zincîra dirêj alkyl polyglycoside hewce dike.Karbohîdrata ku tê bikar anîn pir caran berî reaksiyona rastîn tê zuwa kirin (mînak ji bo rakirina krîstal-ava di doza glukozê monohydrate=dekstroz de).Vê gavê zuwakirinê reaksiyonên alî yên ku di hebûna avê de pêk tên kêm dike.
Di senteza rasterast de, celebê glukoza zexm a monomer wekî zexmek hûrgelê ya hûr tê bikar anîn. Ji ber ku reaksiyonê reaksiyonên hişk/sivî nehevseng e, pêdivî ye ku zirav bi tevahî di nav alkolê de were sekinandin.
Sirupa glukozê ya pir xerabûyî (DE> 96; DE = hevberên dextrozê) dikare di sentezek rasterast a guhertî de bertek nîşan bide.bikaranîna helwêst û/an emulsifikerên duyemîn (mînakî alkyl polyglycosid) di navbera alkol û şirîba glukozê de belavbûnek dilopek domdar peyda dike.
Pêvajoya transacetalîzasyona du-qonaxê ji senteza rasterast bêtir amûr hewce dike.Di qonaxa yekem de, karbohîdartan bi alkolek zincîra kurt (mînakî n-butanol an glîkol propylene) re reaksiyonê dike û bijare-menze dike.Di qonaxa duyemîn de, glîkozîd alkîl a zincîra kurt bi alkolek bi zincîra dirêj ve tê transacetalîze kirin da ku polîglycosîdê alkilê yê pêwîst pêk bîne.Ger rêjeya molar a karbohîdartê bi alkolê re yek be, belavkirina oligomerê ya ku di pêvajoya transacetalîzasyonê de tête wergirtin bi bingehîn wekî ya ku di senteza rasterast de tête peyda kirin yek e.
Ger oligo-û polîglycoz (mînak nîşa, şerbetên bi nirxa DE ya kêm) werin bikar anîn, pêvajoya transacetalîzasyonê tê sepandin.Ji bo depolymerîzasyona pêdivî ya van materyalên destpêkê germahiyên >140℃ hewce dike.Ew li ser alkola ku tê bikar anîn bingeh e, ev dikare bi hev re zextên bilindtir biafirîne ku daxwazên hişktir li ser amûran ferz dike û dikare bibe sedema lêçûna nebatê bilindtir.Bi gelemperî, di heman kapasîteyê de, lêçûna hilberîna pêvajoya transacetalîzasyonê ji senteza rasterast bilindtir e.ji bilî du qonaxên reaksiyonê, divê dezgehên hilanînê yên din jî bêne peyda kirin, û her weha ji bo alkolên zincîra kurt jî tesîsên xebatê yên vebijarkî werin peyda kirin.Ji ber nepaqijiyên taybetî yên di starê de (wekî proteîn), glycosîdên alkil divê ji nûvekirinek zêde an hûrtir derbas bibin.Di pêvajoyek transacetalîzasyonê ya hêsan de, şerûbên bi naveroka glukozê ya bilind (DE> 96%) an celebên glukozê yên hişk dikarin di bin zexta normal de bi alkolên zincîra kurt re reaksiyonê bikin, pêvajoyên berdewam li ser vê bingehê hatine pêşve xistin.(Wêne 3 her du rêyên sentezê ji bo polyglycosîdên alkyl nîşan dide)