Bi kurtasî, pêvajoya reaksiyonê ya hemû karbohîdratên ku ji hêla Fischer ve bi alkîl glîkozîdên sentezkirî re dikare bibe du guhertoyên pêvajoyê, ango senteza rasterast û transasetalîzasyon. Di her du rewşan de jî, reaksiyon dikare bi komî an jî bi berdewamî bidome.
Di bin senteza rasterast de, karbohîdrat rasterast bi alkola rûn re reaksiyon dike da ku alkîl polîglîkozîda zincîra dirêj a pêwîst çêbike. Karbohîdrata ku tê bikar anîn pir caran berî reaksiyona rastîn tê hişk kirin (mînakî, ji bo rakirina ava krîstal di rewşa glukoz monohîdrat=dekstroz de). Ev gava hişkkirinê reaksiyonên alî yên ku di hebûna avê de çêdibin kêm dike.
Di senteza rasterast de, monomera hişk a glukozê wekî madeyeke hişk a perçeyî ya zirav tê bikar anîn. Ji ber ku reaksiyon reaksiyoneke hişk/şile ya neyeksan e, divê madeya hişk bi tevahî di nav alkolê de were sekinandin.
Şîrûba glukozê ya pir hilweşiyayî (DE>96; DE=Hevsengên Dekstrozê) dikare di sentezek rasterast a guherandî de reaksiyonê nîşan bide. Bikaranîna çareserkerek duyemîn û/an emulsîyonkeran (mînak alkîl polîglîkozîd) belavbûnek dilopên zirav a stabîl di navbera alkol û şîrûba glukozê de peyda dike.
Pêvajoya transasetalîzasyonê ya du-qonaxî ji senteza rasterast bêtir amûran hewce dike. Di qonaxa yekem de, karbohîdrat bi alkolek zincîra kurt (mînak n-butanol an propîlen glîkol) re reaksiyon dike û bi îhtîmalek mezin deploy-menzes dike. Di qonaxa duyemîn de, glîkozîda alkîl a zincîra kurt bi alkolek zincîra nisbeten dirêj re tê transasetalîzekirin da ku alkîl polîglîkozîda pêwîst çêbike. Ger rêjeya molar a karbohîdratê bi alkolê re wekhev be, belavbûna olîgomer a ku di pêvajoya transasetalîzasyonê de hatî bidestxistin bi bingehîn wekî ya ku di senteza rasterast de hatî bidestxistin e.
Eger olîgo- û polîglîkoz (mînak nîşa, şerbetên bi nirxa DE ya nizm) werin bikaranîn, pêvajoya transasetalîzasyonê tê sepandin. Depolîmerîzasyona pêwîst a van materyalên destpêkê germahiyên ji >140℃ zêdetir hewce dike. Ew li ser bingeha alkola ku tê bikar anîn e, ev dikare zextên bilindtir ên bi heman rengî biafirîne ku daxwazên dijwartir li ser alavan ferz dike û dikare bibe sedema lêçûna bilindtir a santralê. Bi gelemperî, di heman kapasîteyê de, lêçûna hilberîna pêvajoya transasetalîzasyonê ji senteza rasterast bilindtir e. Ji bilî du qonaxên reaksiyonê, divê tesîsên hilanînê yên zêde werin peyda kirin, û her weha tesîsên xebatê yên vebijarkî ji bo alkolên zincîra kurt. Ji ber nepakiyên taybetî di nîşa de (wek proteîn), glîkozîdên alkîl divê rafineriyek zêde an hûrtir derbas bikin. Di pêvajoyek transasetalîzasyonê ya hêsankirî de, şerbetên bi naveroka glukozê ya bilind (DE>96%) an celebên glukozê yên hişk dikarin di bin zexta normal de bi alkolên zincîra kurt re reaksiyon bikin, pêvajoyên berdewam li ser vê bingehê hatine pêşve xistin. (Wêne 3 her du rêyên sentezê ji bo polîglîkozîdên alkîl nîşan dide)